Voici un plat rapide (le temps de la cuisson du riz) et bon que je fais assez souvent
Commencez par découper le poulet en carrés ou en lamelles pas trop fines, selon vos goûts, un filet de blanc par personne. Dans un bol de taille standard versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'équivalent d'une cuillère à café de paprika et de deux (ou trois) cuillères à café de curry. Pour donner un coté épicé à cette préparation j'aime utiliser de la Jamaican Hot Sauce de Grace, choisissez de préférence la "Very Hot" (trouvable en grande surface): quelques gouttes suffisent pour relever subtilement tous les plats, de plus son goût est très discret contrairement au Tabasco. Bien sûr, si vous avez plus de temps devant vous, rien ne vous empêche de mettre du piment frais haché très finement. Ajoutez votre piment dans le bol, suivi d'une pincée de poivre et de sel. Versez-y ensuite le poulet préalablement découpé et remuez pour que la préparation enrobe toute la viande, couvrez à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette, réservez. Lancez l'eau pour le riz. Choisissez de préférence un riz basmati, 100g par personne. Faites ensuite revenir des oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen, juste avant qu'ils de ne fondent ajoutez de curry pour qu'ils prennent une couleur jaune légère, faites les sauter et réservez à proximité. Remontez la puissance de cuisson, et versez le poulet. Lorsqu'il commence à avoir une couleur dorée, goutez assaisonnez selon vos goûts, baissez le feu puis ajoutez les oignons. Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque le poulet semble cuit baissez le feu au minimum, rajoutez une cuillère à soupe et demie de crème fraiche, remuez et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à la fin de la cuisson du riz, veillez tout de même à ce que la crème ne s'épaississe pas trop. Sinon n'hésitez pas à ajoutez quelques gouttes d'eau pour délier une sauce trop épaisse. A la fin de la cuisson du riz, égouttez et servez dans des assiettes creuses. Créez un creux au milieu de l'assiette et versez le contenu de la poêle dans l'assiette, saupoudrez d'un peu de persil haché et le tour est joué! Bon Appétit!